Слайдер и 32 бита

[SCADAMaster]

три вопроса:
1)на слайдерах после остановки, а затем запуска режима исполнения вместо значения переменных отображается - ?????

Установите значение до опроса у команды, а также восстановление при рестарте.

2) Пакую 5 битовых команд в ФБ "Упаковка 32 дискр. значений",opc Сервер читает значение равное нулю до тех пор,пока не "подниму" все битовые команды в TRUE. После этого можно менять состояние битов и opc корректно читает dword

Не совсем понятно в чем у вас проблема. Опишите вашу проблему подробнее, со скриншотами.

3)согласно видеоуроку 2.7 перетаскиваю правой кнопкой мыши изображение объекта на мнемосхему,но вместо изображения объекта появляется пустое белое поле

Скорее всего вы забыли его сохранить.
Нажмите на кнопку "Сохранить все", а уже затем добавляйте.