выбрав тумблером работу нагрева(вход 2) и нажав кнопку пуск(вход 1), включаются тэны и ждем пока текущая температура не достигнет уставки, по достижении видимо включаем сирену первый раз. На первом этапе в выходную переменную выдаем разность температур, для отображения на сми1, так же выдаем номер этапа. Второй этап это выдержка на заданной температуре согласно параметру приходящему от мастера, по истечении времени подается снова звуковой сигнал, я так понял 1с постоянно отображается возле блока, даже если параметр где то в схеме задается. На этом этапе на сми должно отображаться оставшееся время до конца выдержки. Мне кажется это подробное описание

если нет тогда спрашивайте