Если мощность будет линейно зависеть от температуры, у вас получится П-регулятор. В этом случае система будет уравновешиваться на каком-то заранее неизвестном значении температуры.

Если же задача стоит поддерживать температуру в помещении, целесообразно использовать ПИД-регулятор (ТРМ10, ТРМ101 и другие). Зададите конкретное значение (уставку) и он будет вполне адекватно его держать.

Вар.1) ПИД-регулятор с выходом "Т" (ТРМ101-ТР) в режиме ШИМ + твердотельное реле. ТЭН-ы будут включаться и выключаться в момент перехода напряжения через "0" порядка 1 раза в секунду (период можно задать), обеспечивая достаточно плавное регулирование средней мощности.
Для трехфазной нагрузки можно использовать как одно трехфазное ТТР, так и три однофазных.

Вар.2) ПИД-регулятор с выходом "И" + БУСТ + симисторы. Возможно управление фазовым методом (на каждом полупериоде), однако в сеть могут попасть сильные помехи.

Вар.3) Есть ещё вот такое хитрое ТТР, скорее всего с фазовым управлением. Подключается к выходу "У", больше про него ничего не знаю =) http://www.owen.ru/news/18482725

По моему мнению, самый разумный вариант №1.