ПИД регулятор управляет как холодильником, так и нагревателем, так и системой холодильник-нагреватель. То есть прибор выдает как положительную мощьность (для нагревателей от 0 до 100%) так и отрицательную (для холодильников от -100 до 0). Вам необходимо вычленить отрицательную отрицательную составляющую (например при ФБ блоке MIN). Далее, чтобы подать сигнал на реле значение нужно инвертировать (умножить на -1).