Возможно, что Вы работаете не по специальности, на которую учились.
В ВУЗах есть специальность "автоматика и управление в технических системах", на которой учатся специалисты КИПиА и АСУТП. Специальность предполагает изучение курса "Метрология" на протяжении ДВУХ семестров. Помимо прочего, изучаются схемы подключения термопреобразователей сопротивления и их достоинства и недостатки.

В целом, Ваше удивление о плохих результатах применения Pt100 с двухпроводной схемой подключения - именно от незнания.

С Pt100 прибор ТРМ1032/33 работать будет, но нужно быть готовым сильно сглаживать показания (от наведённых помех) и к погрешности измерений +/-10 гр.С в зависимости от погоды и нагрева кабеля.

Не могу назвать причин, но региональные менеджеры Овен почему-то заменяют в заявках все датчики Pt1000 на Pt100 - даже если рядом в этой же заявке прибор КТР121, ТРМ1032/33 и подобные. Несколько раз сталкивался с этим - в заказе КТР121 и уличный датчик Pt1000, а менеджеры упорно заменяют на 100.