Есть идея, хотя и несколько дурацкая.
Надо иметь аналоговые вход и выход 0-10 вольт. Значение усилия считывается с тензодатчика и транслируется на аналоговый выход. С аналогового выхода через диод заряжается конденсатор, например, 100,0 мкФ. Оно считывается аналоговым входом. При разрыве верёвки значение с тензодатчика обнуляется, и в этот момент напряжение аналогового входа присваивается переменной. Это и будет максимум. Дело в том, что заряжаться конденсатор с аналогового выхода через диод будет достаточно быстро, а разряжаться через большое сопротивление аналогового входа достаточно медленно, программа вполне успеет его обработать. Падение напряжения на диоде можно скорректировать программно.
Перед началом следующего цикла измерения следует конденсатор разрядить. Для этого можно использовать дискретный выход, который устанавливается в 0 и через другой диод разряжает конденсатор. В начале цикла измерения он возвращается в 1.