EFrol web может быть примитивным, даже должен быть примитивным, только для настройки. Достаточно простого html или что там есть проще с возможностью поменять параметры, а потом перегрузить. Какая-то возможность сбросить, если забыл. Чтобы не прошивать разными прошивками при смене брокера, паролей и т.д.

Ну в любом случае тестить надо, что получится. Пока особо нет понимания, как заставить драйвера пулять не в Com порт, а в топик mqtt без использования дополнительного шлюза.