Никаких дополнительных приборов не нужно.
Кабель - специальный для RS-485, экранированная витая пара. Если расстояние не большое то можно особо не заморачиваться. А так вот например кабель для RS-485
http://www.spcable.ru/rs485.html
Сколько у вас приборов?
Если приборов не много, то можно использовать MasterSCADA на 32 канала - она бесплатная. Плюс используете OPC сервер. Можно использовать OPC серверы ОВЕН.