куда еще проще ,вам же не спектральный анализ предлагают и даже не химический.Датчиков pH полно-щелочи ,вода,кислота ,растворы, это только им по зубам распознать и стоит не дорого относительно другого оборудования
Все гениально просто взяли простейший параметрический стабилизатор +24v-R1.8k-Д814б и кондуктометрический датчик уровня и сняли с него падение напряжения при разных жидкостях получилось вода-3.5v,каустик-1.4v,кислота-1.7v ну а дальше чистая математика.