Ну если облако Овен а у вас оптика, то наверное вам нужен ПЕ210 и преобразователь оптика-Ethernet
Какие-то датчики уровня, и либо ПЛК либо я бы предложил Scada на одноплатник или промПК и сварганить управление на нем, все данные можно получить из облака и в зависимости от выбора скада даже заставить через облако посылать команды.
Ибо устанавливать на каждом узле еще и ПЛК (без ПЕ210) будет дорого. Лучше какой-нибудь самый простой ПР типа ПР100, 102 которого хватит по входам/выходам. Да хоть китайские какие ПР, не важно...