продаютса запальники сразу с электродом контроля пламени этот электрод из нихрома обычно или любой тугоплавкий метал в месте крепления электрод имеет керамический изолятор. называется это ионизационный датчик пламени продаютса различные устройства контроля пламени для работы с ним есть комплексные системы например бурс посмотрите по интернету