1.Действительно стоит поставить ПЛК, если планируете расширение системы.
2.Связь можно и проводными и беспроводными средствами. Если с проводными все понятно. Например радиомодем подключается к ПЛК совершенно прозрачно - никаких сложностей нет. С GSM конечно немного посложнее.
3. Если делали Creat Boot Project, находясь на связи с прибором (обязательно) то надо уточнять что за контроллер. и Поставили ли Вы кнопку Button в конфигурации ПЛК.