У первой картинки, насколько я понял выход npn - придется колхозить, чтобы к ПР подключить.
Я вот подумал, а может быть лучше написать макрос, который бы ограничивал скорость изменения уставки. Т.е, забыли ручку повернуть - макрос сам постепенно доведет установку до нужной величины