По первой части вашего вопроса там я не влезаю там рулят холодильщики у них своя разработанная технология но как они сказали компрессор включают в обратку то биш на обогрев ну и плюс еще какие то свои прибамбасы такая камера успешно работает уже два года с пр-200 но там более простая программа всего на один шаг.
По второй да вы все правильно поняли принципы похожи.
Т.е. в регулировании температуры ПР200 вообще не задействовано?
И, кстати, сколько рецептов должно быть в памяти ПР200? Или пока хватит одной программы?