Спецкабель для RS-485 -- это КИПЭВ, и он не слишком дешёв. Обыкновенной витухи FTP 1х2х0,52 хватит. Касаемо монтажного провода, смотря какая длина, какая скорость и да -- насколь далеко проходит от силовых кабелей.