вам нужно подобрать специалиста по месту жительства и он по месту подберет оборудование. иначе вся эта тема превратится в пустой треп, как с теплицей(я про выбор плк150 или 63).
в общем нужен плк, датчики температуры, модуль мва(при необходимости) исполнительные мех-мы воздушных заслонок и приводы заслонок, калориферы для воздухоподготовки и т.п.
самый простой вариант взять готовую вентустановку, на неё поставить трм133м и добавить плк для измерения влажности и управления суточными режимами. можно все сделать на 1 плк, но новичку проще будет трм+плк.