я сейчас точный пункт не укажу, но даже если и можно, то вам не страшно без механических блокировок по основным параметрам работать? мне - страшно!
а самое простое решение по мех. блокировкам - взять самую простую термостатическую голову, в итоге кроме аварийных блокировок получить еще и возможность рулить мощностью горелки (пусть и грубо) в случае выхода из строя электроники.