Ссылки здесь запрещены.
Но посмотрите датчики JUMO, они обеспечат 1%, но дороги. Дешевле - у любого производителя для климатики - Sauter, TAC, Regin... до 3..5%

А вообще, работать с влажностью без I-D диаграммы, как частный случай - психрометрических таблиц - хм... Для чего собственно стенд?