На ПК - смотрим на Мастер Скаду + Lectus OPC.
Настраиваем на Modbus Slave +PPP(GPRS) + Включить услугу реальный IP + DDNS. В Лектусе настройка через TCP/IP. Далее смотрим про 20 -фунцию модбас - скачивание архивов при перерывах связи.