Добрый день. Подводных камней тьма. С БУСТом и тиристорами проблем быть не должно. А вот любой трансформатор, когда на него подаётся напряжение с фазоимпульсного регулятора начинает возмущаться, иногда довольно сильно. Не успевает он намагничиваться до насыщения и пр.
Поэтому многое зависит от того, для чего хотите применять. Если для регулировки нагрева с помощью ТЭН (резистивной нагрузки) а трансформатор только для уменьшения напряжения, то можно использовать число-импульсный метод управления и будет работать. В других случаях надо смотреть.
С уважением.