Датчик давления водяного пара

[ALFIX]

2. Если к датчику можно прикрутить какой-нибудь термобарьер, то хотелось бы узнать как и чем именно делается такое.

Есть такое. Называется "петлевая" или "импульсная" трубка.
http://www.owen.ru/catalog/trubki_im...en_to/opisanie
Только если Вы подробно почитаете описание ПД100-ДИ, то там есть "...измерение избыточного давления нейтральных к нержавеющей стали AISI 316L (AISI 304S) сред (газы, пар, вода, слабоагрессивные жидкости)".
"перегрузочная способность – не менее 200% ВПИ." т.е при 6 бар, 200% = 12 бар.