Что Вам нужно:
1. Сделать алгоритм отслеживания момента, время которого нужно сохранить (нужно сформировать BOOL переменную).
2. Берете библиотеку SysLibTime.
3. Заводите массив (несколько переменных) промежуточных данных, где будете сохранять время "Х"
4. При Переменная= "тот самый момент" опросить часы реального времени, и сохранить значения в свои промежуточные переменные.