Добрый день. Сделать можно. И на ПР114 и на ПР200. Выглядеть будет как программа написанная в среде ОВЕН ЛОГИК.
Программа будет не такая простая, как кажется на первый взгляд. Работа с аналоговыми сигналами всегда весьма интересна.
Плюс судя по приложению Вам потребуется панель управления. А это учитывая, что у ПР114 нет своего порта, потребуется и модуль ПР-МИ485.
Для новичка (если я угадал) задача сложновата, но при желании вполне по силам. Может кто поделится примерно похожими разработками.
В принципе, если Вам достался дохлый аппарат и Вам нужна какая то конкретная задача (Разливка по одному рецепту). То можно зашить жесткий алгоритм и работать без панели.
В любом случая Вам придётся не примерно, а досконально изучить технологический процесс. Грамотно составленное техзадание (даже для себя) 90% успеха.
Пока как то так.