Здравствуйте,
Датчиков будет 4 шт., 3 датчика температуры(1 - камера,2,3 - продукт) + датчик влажности(управление соленоидом подачи пара вкл-выкл).
Да , температура будет понижаться с помощью компрессора который уже установлен (вкл-выкл)
Прибора управления теплом в камере нет, холодом есть.

Как подогрев продукта скажется на тем-ре во всей камере? - не понял ?