Управление вентиляцией

[Николаев Андрей]

А возможно ли написать программу работы контроллера, без самого контроллера?

Можно. Есть режим эмуляции.

Я так понимаю в контроллерах среда программирования codesys, насколько там сложно адаптироваться? имеется опыт написания на ассемблере и с++, так же пару раз видел авр студию.

В CoDeSys есть аналог Паскаля - называется st. Единственно отличие - контроллер по умолчанию работает в цикле...

Насколько сложно вообще описать работу контролера(допустим, если сработал датчик СО, то открыть клапан и включить вентиляцию)? Насколько сложно описать интерфейс для работы "Пользователя" с контролером, что бы он мог сам задавать параметры температуры или ещё какие.

Зависит от Вашего понимания тех. процесса. Ну и навыков программирования.
IF CO = true then
klapan := true;
else Klapan := false;
end_if;

Прочитал, что codesys поддерживает веб визуализацию, при условии, что на контролер возможно её залить, на плк110 возможно?
В чем большая сложность в программировании контроллера или в сборке и расчете всех узлов системы?

На ПЛК110 штатный WEB-сервер CoDeSys не поднят. Только если самостоятельно. Пример есть.

Дискретный датчик подключается напрямую к дискретному входу на контроллере, или нужны дополнительные элементы? Тоже самое про аналоговый, он подключается к модулю ацп а затем модуль по rs 485 к контроллеру.

Какие книжки посоветуете по codesys, или видео уроки, или же порталы посещенные данной тематике?

Прочитайте руководство пользователя на контроллер, хотя бы пролистайте.
Посмотрите существующие примеры. Их много.