Нормально, на мой взгляд, было бы, если бы разрывов не было. А их сделали. Зачем? Ведь используя ограничение вы как раз и ликвидируете это явление.
Никто эти разрывы специально не вводил. Кроме того, в алгоритмах управления чаще нужна дельта времени, нежели его абсолютное значение. Без переполнения считать дельту в «разрывах» гораздо сложнее, чем с ним.
А в документации, на мой взгляд, должно было бы быть указание на то, что у этого преобразования есть такое свойство. Уж коль его таким сделали.
Документация на кодесис вызывается нажатием F1. Про диапазоны временных типов там сказано.