Да , можно будет посмотреть процент. Он покажет сколько зерен каждого класса нашлось на фото.

Просто заметил что на фото например Хорошие_03 есть как я вижу несколько зерен которые тоже с черными областями. И на "серых" снимках тоже есть совсем черные. Точно ли все зерна нужно на одной фото относить к одной группе? это упростит разметку конечно, но на всякий случай уточняю