не совсем для меня понятно. Если не сложно можно сделать пример графика температура время хотя бы на макросе с двумя точками
А как Вы хотите задавать уставки, шаги программы, сколько будет шагов, какие будут интервалы времени шагов? Количество шагов будет иметь постоянное значение или может меняться и т. д. и т. п.???
Какая необходима дискретность времени?
Если проблему можно решить за деньги, это не проблема, это расходы. Бог каждому посылает проблемы по его силам. Так что одно из двух. Либо ты можешь-таки
справиться с проблемами, либо это не твои проблемы.