Добрый день. При всём уважении, проектирование управления для таких задач не простое дело. Иначе бы не брали серьёзные деньги за это. Много подводных камней.
Например:
1. Какая требуемая точность поддержания температуры? От этого зависит и выбор датчиков, их место установки, закон управления. ПИД или достаточно 2 позиционного регулирования. От этого уже пляшут с выбором управляющего прибора и соответственно выбирается пускатель или ТТР.
2. Нужна ли выдержка по времени? От этого зависит выбор реле времени или программный задатчик нужен.
Ну и т.д.
Вы не написали откуда Вы. Наверняка в Вашем ближайшем пространстве есть компетентные товарищи. Здесь всё таки форум, здесь навряд ли Вы получите готовое решение. Советы и рекомендации - это да.
С уважением.