Это конечно хорошо термокомпенсационные кабели и т.д, я вот для начала пропаял бы промежуточные соединения от датчика до прибора. Это очень просто, очень дешево и качественно. У меня паяльник как отвертка, часто применяю. Посмотрите на пожарно-охранные системы. Там пайка залог качественной, надежной и долгой работы.