Добрый день.
Подскажите, что и где делаю не такЯ бы начал с уточнения этого момента. Сдвиг - это и есть адрес регистра, так что логично было бы указать 1, а не 10001.добавил канал опроса, read holding registers, тригер-цикл,сдвиг-10001 (у датчика заявлено что температура хранится в 1 регистре), длина2
Но лучше выложите руководство на датчик, где приведена карта регистров.