Если вы для чтения регистра используете функцию модбас 3, то это регистр хранения. И функция 5 к нему не применима в принципе.
Что касается SCADA, то я не очень понимаю - а зачем мне вообще знать, какие функции она использует для чтения и записи? Ну, т.е. знать как бы полезно. Для общего развития, так сказать. А так - об этом должен драйвер протокола позаботится.