К сожалению, приборы компании ОВЕН действительно имеют данные ограничения. Работа с неизолированными термопарами возможна только в том случае, если спай не имеет электрических контактов с токоведущими узлами оборудования.
Иначе:
1. Прибор нормально работает и проходит все испытания. Но существует вероятность попадания высокого напряжения на вход прибора (2.5-5В вполне достаточно), и выход из строя входных микросхем неизбежен.
2. Прибор измеряет температуру с погрешностью.
3. Выходит из строя при первом включении. Этот вариант, конечно, случается не так часто.
Говоря о развязке, указанной в Вашем сообщении, в документации на прибор другого производителя сказано о изоляции входа относительно выхода, или питания 220В, или RS интерфейса. Но о изоляции входа от общей (минусовой) дорожке, питающей микросхемы на плате прибора, там не сказано.
Подведем итог: мы не рекомендуем использовать такие термопары, если они касаются металлических частей заземленного оборудования. Использование приборов в таких применениях может привести к выходу из строя входной части прибора.
Хотя, неоднократно являлся свидетелем таких применений, и ни каких видимых негативных последствий не видел. Т.е. заказчик, зная о возможных последствиях, использовал прибор с неизолированными термопарами на свой страх и риск.