а зачем EXTRACT ом? маска по АND и сдвиг. Если отсечь по маске день недели то можно сравнивать даты как два числа.
Да только числа эти будут выглядеть странно на выходе часов и опять же лишние элементы.Проще 5часов 23 минуты ....-сразу целочисленные ,а все преобразования делать внутри ФБ.