ДА тут ничего и не надо придумывать, все уже придумано.
Сетевая версия SCADA системы для двух компов, где настраивается что и кому давать смотреть\изменять. Один сервер, второй клиент...
А расстояние легко решается установкой свича. Думаю будет дешевле, чем оптику тянуть...