Зачем вам протокол ОВЕН?
Для 5-го аналогового входа считайте регистр МОДБАС 32 как float и получите значение температуры на этом входе. Надо только подобрать правильное значение в файле modbus.set в данном узле проекта. Насколько я помню, надо прописать 2.