Приборы на один интерфейс. Панель на другой, и не надо задумываться над протоколом
Примеры опроса ТРМ-ок по ОВЕН есть. По ModBus - тоже все понятно. Единственно - я бы не только температуру, но и ошибку датчика отслеживал (получается 2 параметра). Если опрашивать будете по ОВЕН - измеренное значение уже несет возможную ошибку - тогда надо использовать Decode_float из библиотеки Pir_Regulaturs.