В одной формуле все сделать не получится. Ведь функция AbsArchDiscreteCounterTime работает с архивом.
Сделайте событие, в него пропишите формулу:
Давление >= 5 И Расход >= 7
Поставьте у события флаг "Архивировать".
Сделайте расчет в него пропишите:
AbsArchDiscreteCounterTime( Событие_1,Время_начала,DateTime( ) )
Событие_1 - архивное событие
Время_начала - команда времени начала архива
DateTime() - команда получения текущего времени (конец архива).

Функция "Если" описана в справке.
Синтаксис такой:
Если(Переменная_1=1,10, 20 )
Если Переменная_1=1, то Результат расчета будет равен 10, иначе 20