Да, у ЛИР хорошие датчики. просто заводите выход энкодера Z на вход СИ8. Выход Z выдает 1 импульс на оборот вала. Ну соответствующие калибровки вводите в счетчик на измерение скорости и все.

С индуктивным датчиком можно сделать аналогично - приварить к валу транспортера штырь - т.о. у Вас индуктивный датчик будет срабатывать один раз за полный оборот вала. Остается настроить только СИ8.