Добрый день!
Можно организовать обмен по любому из поддерживаемых протоколов (Modbus, OpcUA, МЭК104, МЭК61850). Если необходимо, чтобы обмен проекта Codesys был только с ведущим, то на ведомом можно отключать обмен - для этого у каждого из протоколов есть соответствующий вход (обычно, enb). Подробнее надо смотреть документацию на конкретный протокол.
https://owen.ru/product/polygon/documentation