Большое человеческое спасибо Евгению, с ним за 15 минут нашли в чем было дело - у меня время цикла задачи, в которой был размещен код опроса Модбас, было 500 мс, а для нормальной работы требуется сильно меньше (20 мс всё отлично работает).
Всем спасибо за участие, однако гадание на кофейной гуще вообще не помогло, а помог подход техподдержки (подключиться и проверить онлайн все параметры, влияющие на процесс).
