Измерение температуры и построение графиков

[In_Da_Cher_A]

Мне необходимо мерить температуру в четырех точках этой трубы в реальном времени

измерение - датчики температуры на основе термопар , но надо учитывать, что на 1000 градусов всё будет достаточно инерционно, если вам требуется выскокое быстродействие.
выходной сигнал - на любителя, надо смотреть на точность если вам критично, натуральный сигнал может оказаться более точен, чем 4-20 мА

плюс записывать данные и строить графики изменений этой температуры, чтобы их анализировать после проведения эксперимента.

ПЛК любой - но опять же - всё зависит от скорости измерения, какая вам требуется. Если более оперативно, то кроме ПЛК 200-04 или 210 я не вижу, что можно поставить
ПЛК-160 как бы тоже есть аналоговый вход 4 штуки, но только на 4-20
варианты ПЛК с модулями внешними - либо надо шаманить с опросом-чтением, что не каждый начинающий вытянет, либо будет достаточно медленный опрос, для некоторых это критично

по поводу графиков - это всё же уже уровень СКАДА системы, это уже не совсем ОВЕН,
это уже другая совсем история. Есть варианты бесплатных или на минимальное количество тегов бесплатно, 32 допустим вам вполне хватит, если ничего другого не использовать, но бесплатные или условно бесплатные варианты могут бытьобрезаны по функционалу - графики, тренды отчёты печать, имейте это в виду
панель не советую - по стоимости это будет выше, а функционал тем более сервисный - будет хуже, чем СКАДА на ПК