powerman определитесь сначала с датчиком. Они весьма разные. И если в технических характеристиках вашего датчика не будет информации о минимальном сопротивлении нагрузки, то лучше сразу закажите операционные усилители. Был опыт подключения электрохимического датчика кислорода. Минимальное сопротивление нагрузки для таких датчиков исчисляется мегаомами и далеко не каждый аналоговый вход ПЛК или модуля В/В может похвастать таким сопротивлением, даже в режиме измерения напряжения