Валенок tempfs в Linux живет в ОЗУ и без дополнительных шагов НИКАК не пишется на flash, по этому совершенно не важен период текущих данных. Но если что, текущие данные зависят от цикла опроса, если опрос установлен в цикл, а не по времени, то может и менее 100 мс может быть.

Противоречит потому, что никто не знает, как работает контроллер флешки на самом деле, мое предположение, если файл существует, он переписывает данные на этом же месте, а что не влезло, пишет в новое, иначе флешки бы не дохли, если бы контроллер всегда записывал на новое место тот же самый файл а старый бы удалял для других файлов.