C описанной Вами задачей ПЛК63 справится... как вариант +МР1.
ПИДы можно использовать из библиотеки ОВЕН в комплекте или стандартный ПИД из Util.lib.
Естественно, что коэффициенты придется подбирать.
НУ и с архивом не просто - контроллер не имеет Flash, по этому архив только ооочень маленький и в Retain. Для полноценной сборки и управления можно взять Master SCADA 32 точки (бесплатно).