Да, все правильно поняли. ПЛК-RS485-Панель к ним подключаете ПК через преобразователь.
Запускаете программу снифер (я пользуюсь portmon, в яндексе найдете) указываете в ее настройках какие порты хотите слушать.
После чего запускаете какую-нибудь программу, которая бы смогла открыть СОМ-порт и при этом ничего туа не посылать (например hyperterminal) указываете настройки интерфейса на которых у Вас идет обмен и смотрите лог в снифере. Он должен показать, что порт открыт и что там идет какой-то обмен. По логу будет проще разобраться.