Можно. Создайте тренд, перетащите в легенду ваш архивируемый параметр (можно сделать как в режиме разработки, так и в режиме исполнения - при наличии прав доступа разумеется).
Чтобы просмотреть архив, в режиме исполнения откройте тренд любым из способом (кнопкой на мнемосхеме или через дерево объекта), отключите автообновление (анимированная кнопочка внизу) и перетащие ползунок на интересующую вас дату.
Следует помнить, что Master Scada имеет настройку продолжительности и объема хранения архива. Так что поздние значения вы можете утерять, стандартная настройка - 30 дней. Разумеется можно увеличить.