1. чаще, чем раз в 0,5с не получится. нужно чаще - можно использовать модуль мв110-220.8ас
2. в области конфигурирования из программы изменять нельзя. но кто мешает в области конфигурирования привести к 0-100 (условных едениц), а уже в пользовательской программе тарировать?