Нмв измерять низкую температуру термопарами не имеет смысла. Вблизи нуля оч. малая термоЭДС , сопоставимая с уровнем шумов(помех и наводок). Ну а вообще измерения проводят на "прогретом" в теч. допустим 20 мин приборе