Все получилось, большое спасибо что направили, в итоге код получился такой (вдруг кому надо):
Код:
SerialPortAdapter port = new SerialPortAdapter(3, 115200, Parity.None, 8, StopBits.One);
            port.Open();
            var owenProtocol = OwenProtocolMaster.Create(port);

            if (port.IsOpened != true)
            {
                MessageBox.Show("Ошибка открытия порта COM: " + port.ToString());
            }
                byte[] dataFromDevice = new byte[] { 0x00 };
                try
                {
                    dataFromDevice = owenProtocol.OwenRead(0x000, AddressLengthType.Bits8, "PV ");
                }
                catch (Exception ex)
                {
                    MessageBox.Show(ex.ToString());
                }
                var converter = new ConverterFloat(3);
                var value = converter.ConvertBack(dataFromDevice);
                MessageBox.Show(value.ToString());
                
            port.Close();